Пропариватель ПЗ-3 предназначен для варки, крупы и зерна, а также других сыпучих продуктов под воздействием избыточного давления водяного насыщенного пара при непрерывном перемешивании продукта мешалкой.
Аппарат имеет цилиндрический корпус, сферическое днище и крышку. По центру сферической крышки установлена приводная станция для привода мешалки. В стороне от привода в сферической крышке находится загрузочный патрубок диаметром 300 мм. К загрузочному патрубку через фланцевые соединения закреплено загрузочное устройство, выполненное в виде цилиндрической трубы 300 мм, высотой 1200 мм на входе и выходе из которой, установлены шиберные задвижки с пневмоприводом. Принцип работы загрузочного устройства это принцип шлюзовой камеры. Также на сферической крышке смонтированы электроконтактный манометр и взрывопредохранительный клапан.
По центру сферического днища находится выгрузочное отверстие, к которому закреплен самоуплотняющийся шлюзовый питатель с приводной станцией.
К сферическому днищу по всей его поверхности закрепляется паровая рубашка, имеющая патрубки подвода пара и сброса конденсата. Внутри варочного аппарата смонтирована специальной конструкции мешалка.
С боковой части цилиндрического корпуса установлен патрубок для подачи пара и люк для технического обслуживания внутренней полости аппарата. Материал, применяемый для изготовления аппарата - пищевая нержавеющая сталь. Управление аппаратом осуществляется от пульта автоматического управления выполненного на базе промышленного контроллера, что позволяет быстро менять режимы пропаривания и варки (давление пара, время варки) для различных видов продуктов.
Технические характеристики: Объем корпуса, м3 полный 1, 0
рабочий 0, 75
Производительность в зависимости от вида перерабатываемого сырья, кг 100-1500
Рабочее давление в корпусе, МПа 0, 05÷0, 4
Максимальная температура среды в корпусе, оС 148
Частота вращения мешалки, (об/мин) 18-21
Габаритные размеры, мм(дхшхв): 1600х1760х4085
Масса, кг 1400